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西湖牛肉羹的做法

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西湖牛肉羹

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这道菜咸香开胃，营养丰富好消化，老少咸宜！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 100克

、

嫩豆腐 300克

、

木耳 10朵

、

淀粉两大勺

、

鸡蛋 2个

、

香菜 3根

、

料酒 1勺

、

白胡椒粉 1匙

、

鸡精 1匙

、

盐两勺

、

芝麻油半勺

、

米醋半勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
嫩豆腐切成1CM见方的小丁，焯水半分钟，去掉豆腥味。
步骤2/17 点击查看大图
捞起沥干备用。
步骤3/17 点击查看大图
牛肉先切丝再切成小丁。
步骤4/17 点击查看大图
锅里烧点水，放入葱段和一点料酒，将牛肉粒焯水。
步骤5/17 点击查看大图
捞起来备用。
步骤6/17 点击查看大图
木耳切碎。
步骤7/17 点击查看大图
准备两个鸡蛋，只取蛋清。
步骤8/17 点击查看大图
烧半锅水，水开后放入豆腐丁，牛肉粒，木耳碎。
步骤9/17 点击查看大图
煮开后两三分钟放入盐。
步骤10/17 点击查看大图
放入白胡椒粉。
步骤11/17 点击查看大图
将淀粉调成淀粉水，放入锅里，搅拌。
步骤12/17 点击查看大图
喜欢吃粘稠一点就多放一点，再放一点鸡精。
步骤13/17 点击查看大图
锅里保持沸腾，一只手缓缓倒入打散的鸡蛋清，一只手用勺子快速搅拌。
步骤14/17 点击查看大图
放入半勺白醋，半勺麻油。
步骤15/17 点击查看大图
放入香菜碎，拌匀至再次煮沸就可以了。
步骤16/17 点击查看大图
装盘！
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很鲜美开胃，一口气喝两碗！

小贴士

还可以根据口味放入香菇、胡萝卜、青菜碎等。如果能吃酸，也可以多放一点醋，香醋也可以，汤色深一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-20

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