西湖牛肉羹
这道菜咸香开胃,营养丰富好消化,老少咸宜!
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步骤1/17
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嫩豆腐切成1CM见方的小丁,焯水半分钟,去掉豆腥味。
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步骤2/17
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捞起沥干备用。
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步骤3/17
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牛肉先切丝再切成小丁。
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步骤4/17
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锅里烧点水,放入葱段和一点料酒,将牛肉粒焯水。
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步骤5/17
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捞起来备用。
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步骤6/17
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木耳切碎。
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步骤7/17
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准备两个鸡蛋,只取蛋清。
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步骤8/17
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烧半锅水,水开后放入豆腐丁,牛肉粒,木耳碎。
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步骤9/17
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煮开后两三分钟放入盐。
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步骤10/17
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放入白胡椒粉。
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步骤11/17
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将淀粉调成淀粉水,放入锅里,搅拌。
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步骤12/17
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喜欢吃粘稠一点就多放一点,再放一点鸡精。
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步骤13/17
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锅里保持沸腾,一只手缓缓倒入打散的鸡蛋清,一只手用勺子快速搅拌。
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步骤14/17
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放入半勺白醋,半勺麻油。
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步骤15/17
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放入香菜碎,拌匀至再次煮沸就可以了。
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步骤16/17
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装盘!
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最后一步
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很鲜美开胃,一口气喝两碗!
还可以根据口味放入香菇、胡萝卜、青菜碎等。如果能吃酸,也可以多放一点醋,香醋也可以,汤色深一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-20
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