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0失败高颜值的快手菜，加拿大北极虾炒牛奶的做法

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0失败高颜值的快手菜，加拿大北极虾炒牛奶

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今天教大家做一道——加拿大北极虾炒牛奶。炒鲜奶这道菜我们都很熟悉，但是加入了鲜甜的北极虾仁的炒鲜奶，你吃过吗？跟上我的步伐，一起学起来吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 50g

、

全脂牛奶 200g

、

鸡蛋 5枚

、

玉米淀粉10克 10g

、

盐 2g

、

糖 2g

、

葱花 5g

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，北极虾捕捞以拖网为主，每网的收获大约4-8吨。从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
步骤2/11 点击查看大图
北极虾解冻后，剥成虾仁，保留虾籽。
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5枚鸡蛋，只取蛋清，即便是掺有一点点蛋黄也不要担心。
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在蛋清里加入约2克盐和2克糖。
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将全脂牛奶分两次加入蛋清中，每次都要搅拌均匀。
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将玉米淀粉加入到牛奶、蛋清混合物中，搅拌均匀。
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小火热锅，锅中加1勺油；油略热后，倒入搅拌好的混合物，我们来炒牛奶。
步骤8/11 点击查看大图
油锅中的蛋清牛奶开始逐渐凝固，切记要用小火来炒，这样蛋清不会被炒糊；需要不停地翻拌，动作要轻。
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待蛋清牛奶炒至凝固成形后，倒入加拿大北极虾仁。
步骤10/11 点击查看大图
倒入北极虾仁后，快速地进行翻拌。
最后一步点击查看大图
待虾仁和牛奶翻拌均匀后关火，撒上葱花就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-21

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