一次成功简单易做一人食美味煲仔饭

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此款食谱小白也能轻松做出美味的煲仔饭，而且出品特别快，味道也不赖~你只需几样现有的荤菜，蔬菜，半勺六月香豆瓣酱，一只小砂锅，便可成功get吃了还想做第二次的煲仔饭~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

熟米饭 280克

、

腊肠或台湾香肠十几片

、

排骨 2块

、

大虾仁 7个

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蔬菜三丁（胡萝卜玉米豌豆） 75克

、

绿叶菜 1小把

、

细笋 1小把

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生抽和料酒（腌制虾仁用）各5克

、

调味酱汁

、

六月香豆瓣酱半勺

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老抽 2克

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生抽 3克

、

耗油 2克

、

芝麻油或香油 5克

、

白芝麻一撮

、

葱花一撮

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
这是我今天现有的荤菜蔬菜食材蔬菜三丁（冷冻拿出的，过水冲洗一遍）细竹笋（去笋壳后冷水下锅煮开后再小火煮30分钟，泡一晚，再用清水冲洗几遍直至水清澈，便把熬人挠嗓子的碱味去除了。然后取几根来做今天煲仔饭的配菜之一。切片状备用）一小把你家里有的绿叶菜（我今天用的是自己做的芥菜，特地取了中间最嫩的几段）葱几根排骨两块（早上吃剩的，熟的）腊肠10几片（过年前自己做的腊肠，冷冻存放的，拿出来切十几片用来做煲仔饭配菜，其余晚上炒菜吃）大虾仁7个（也是早上用完剩下的，生的）所以，你家里有什么边角料，都可以利用起来，把它们变成一道美食
步骤2/25 点击查看大图
虾仁里放生抽5克，料酒5克，抓捏均匀使之入味
步骤3/25 点击查看大图
这时去起一小锅子，半锅水，开煤气烧
步骤4/25 点击查看大图
再来准备葱花
步骤5/25 点击查看大图
刚好水开了，放入三丁，水开后煮2分钟左右
步骤6/25 点击查看大图
这2分钟里，不粘平底锅热锅后抹入一些油
步骤7/25 点击查看大图
放入腊肠，小火
步骤8/25 点击查看大图
熟排骨不用管它，先放着备用
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腊肠的肥肉变透明色，就是熟了，把它拿出放盘子里备用。平底锅的煤气关火
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刚好三丁熟了，捞出滤干备用，再放入细笋，烫个十几二十秒就可捞出滤干备用（笋本身是熟的，此操作只不过是再过烫水杀菌除生一遍而已）
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再放入绿叶菜，烫个半分钟即可捞出（绿叶菜很易熟）
步骤12/25 点击查看大图
蔬菜们都滤干备用
步骤13/25 点击查看大图
刚煎腊肠的锅子，其实还有蛮多的油的
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取一个毛刷，把平底锅内的抹到小砂锅四周和底部
步骤15/25 点击查看大图
再来盛280克米饭（我今天用的是刚煮好的米饭），你也可以用剩米饭米饭略干较适合，湿湿的做不出煲仔饭的感觉
步骤16/25 点击查看大图
用剩饭铲子均匀把米饭铺在已抹油的小砂锅内
步骤17/25 点击查看大图
再把砂锅放上煤气，开小火，不用盖盖子，1.5分钟。期间你可听到滋滋滋的声音
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这1.5分钟内，开火，把虾仁放入刚刚煎腊肠，又被毛刷揩走很多油的平底锅中煎至两面金黄关火（过程中太干燥，你可用腌制虾仁的汁液倒进去一点，既更有味又能救锅子底部太干燥:免得焦了）
步骤19/25 点击查看大图
这时小砂锅的1.5分钟也到了，关火，把菜菜们铺到饭上。再盖上小砂锅的盖子，开小火，2分钟
步骤20/25 点击查看大图
这2分钟内，来做调味酱汁。
步骤21/25 点击查看大图
取半勺六月香豆瓣酱再放入列表中调味酱汁的其他所需调料，搅拌均匀
步骤22/25 点击查看大图
2分钟到了，开盖子，把调味酱汁铺在菜上即可
步骤23/25 点击查看大图
好吃的锅巴轻松get
步骤24/25 点击查看大图
全照
最后一步点击查看大图
临吃时，拌一拌，一份一人食的美味煲仔饭就可以享用啦