四种口味的英式下午茶“司康”

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四种口味的英式下午茶下午茶必备的一款小点心，无论咸口还是甜口都可以一起完成，酥松司康入口即化，回味一下很美味～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄油 200g

、

淡奶油 250ml

、

细砂糖 100g

、

盐 8g

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 620g

、

泡打粉 16g

、

可可粉 10g

、

抹茶粉 5g

、

巧克力豆 300g

、

火腿肠小丁 50g

、

香葱碎 30g

、

帕玛森芝士粉 10g

、

黑胡椒碎 1g

、

鸡蛋液（刷表面） 20g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
做好的司康
步骤2/21 点击查看大图
黄油切碎入容器内，加入淡奶油、细砂糖、盐先混合均匀，可入食物料理机内打碎。（黄油无需室温软化，直接可操作）低筋面粉、泡打粉混合入容器内
步骤3/21 点击查看大图
用手搓成细碎的粉。类似玉米粉一样即可。如图
步骤4/21 点击查看大图
加入鸡蛋
步骤5/21 点击查看大图
用橡皮刮刀切拌成面团。（面团稍微有点湿，不影响成品口味；不要随意添加粉类，会影响口感）（切拌面团的时候耐心一些，别上手，就用刮刀完成，慢慢操作一定可以的，成团即可）
步骤6/21 点击查看大图
拌好的面团分成均匀的四等份，一份大约330g左右。咸味火腿香葱司康：取一份面团加火腿肠小丁、香葱碎、帕玛森芝士粉、黑胡椒碎
步骤7/21 点击查看大图
用橡皮刮刀切拌均匀（不要上手抓，手的温度会使黄油融化，影响成品口感）
步骤8/21 点击查看大图
原味巧克力豆司康：取一份面团加入巧克力豆100g
步骤9/21 点击查看大图
用橡皮刮刀切拌均匀（不要上手抓面团）
步骤10/21 点击查看大图
抹茶巧克力豆司康：取一份原味面团加抹茶粉，用橡皮刮刀先拌均匀。（如觉得拌的不够均匀，用手拿起面团，以折叠的方式将面团内的抹茶粉折叠均匀，速度要快手的温度不要过高）
步骤11/21 点击查看大图
加巧克力豆100g用橡皮刮刀切拌均匀成团。
步骤12/21 点击查看大图
可可巧克力豆司康：取一份原味面团加可可粉，用橡皮刮刀拌均匀。（如觉得拌的不够均匀，用手拿起面团，以折叠的方式将面团内的抹茶粉折叠均匀，速度要快手的温度不要过高）
步骤13/21 点击查看大图
加入巧克力豆100g用橡皮刮刀切拌均至成团。
步骤14/21 点击查看大图
拌好的司康面团分别装入保鲜袋内，松弛30分钟。（如室内温度过高可冷藏松弛）
步骤15/21 点击查看大图
取出松弛好的面团隔着保鲜袋擀压成长方形，大约0.5Cm厚。如图～
步骤16/21 点击查看大图
将擀压好的面皮剪开保鲜袋，面团会粘保鲜袋也不要紧，用刮板铲下黏在保鲜袋上的面团，将多余的面团按放在面团中。擀压好的面皮用刮板切个成均匀的等份。（大小可根据自己的喜好来切块，或者用饼干模具压型均可）
步骤17/21 点击查看大图
将切好的司康胚轻轻拿起移至烤盘内，每个司康饼之间都要留出足够的缝隙，避免烘烤时司康饼膨胀粘粘在一起。（如面团粘，可借助刮板将司康胚铲起，在移至烤盘内）
步骤18/21 点击查看大图
烤盘里码放好的司康胚，表面刷一层鸡蛋液。
步骤19/21 点击查看大图
即可送入烤箱进行烘烤，以上下火180度中层烘烤20分钟至表面金黄即可。
步骤20/21 点击查看大图
香喷喷的司康就出炉啦
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下午茶来一份好满足