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鲜嫩多汁的白灼虾的做法

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鲜嫩多汁的白灼虾

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白灼虾三大要素： 1、大虾的焯水火候与时间； 2、焯水时水中的配料； 3、一份好吃的蘸汁。参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

活虾 20只

、

葱 5根

、

姜 1块

、

蒜瓣 2个

、

小米椒 2个

、

花椒 1小把

、

料酒 3大勺

、

盐 3g

、

生抽 2大勺

、

香醋 2大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材准备如图，将虾去除虾胃虾线，剪去虾须虾枪，清洗干净待用。
步骤2/7 点击查看大图
生姜切片，小葱切段，同时再切一碟姜末，蒜末，葱花。小米椒切小段(不吃辣可略)。
步骤3/7 点击查看大图
锅中冷水放入姜片、葱段、花椒，下入料酒三大勺。开火煮至锅底有密集气泡上升(水温约80度)，下入大虾保持中大火继续加热至沸腾。
步骤4/7 点击查看大图
水沸腾后即可将虾捞出，放在一旁。
步骤5/7 点击查看大图
将葱姜蒜末，小米椒放入小碗，加入生抽两大勺，醋两大勺，香油一小勺，即成美味蘸汁。
步骤6/7 点击查看大图
虾肉鲜嫩多汁儿，火候刚刚好。
最后一步点击查看大图
小中大勺参考。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-25

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