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菠萝咕咾肉酸甜可口的做法

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菠萝咕咾肉酸甜可口

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菠萝咕咾肉是粤菜中的特色传统名菜，以菠萝、猪肉烹制而成，口感酸甜适中，清爽开胃#豆果10周年生日快乐# 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

梅花肉 300g

、

菠萝 100克

、

青椒半个

、

红菜椒 50克

、

黄彩椒 50克

、

番茄沙司 120g

、

白醋 50g

、

白糖 50克

、

盐 3克

、

食用油适量

、

玉米淀粉适量

、

大蒜 3瓣

、

白胡椒粉 1克

、

料酒 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
选用梅花肉，切块备用。菠萝切块，彩椒切块，备用
步骤2/10 点击查看大图
猪肉加盐、味好美白胡椒粉、料酒、鸡蛋（全蛋）、淀粉，抓匀备用
步骤3/10 点击查看大图
锅内油温达到三成热时，将猪肉下锅小火炸制，定型后轻轻搅动
步骤4/10 点击查看大图
猪肉定型并有微微颜色的时候捞出，升高油温
步骤5/10 点击查看大图
油温升高之后进行二次复炸，复炸时间10秒左右，捞出
步骤6/10 点击查看大图
为了达到外酥里嫩的口感，需要进行第三次炸制，油温继续升高，下猪肉炸制10秒左右捞出控油备用
步骤7/10 点击查看大图
锅内放入少许食用油，放入蒜末炒出蒜香味
步骤8/10 点击查看大图
依次放入番茄酱、盐、白糖、醋、水进行翻炒，大火烧开之后倒入水淀粉炒匀
步骤9/10 点击查看大图
快速倒入红黄彩椒、菠萝丁及猪肉块进行翻炒，炒匀即可出锅装盘
最后一步点击查看大图
成品红润鲜亮、外酥里嫩、酸甜可口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-26

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