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柠檬鸡脚的做法

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柠檬鸡脚

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夏天来了，都喜欢吃冰凉的东西，这个真的超级无敌适合，口感超赞的，QQ弹弹的特别爽口，喜欢吃的赶紧动动小手吧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡脚 500克

、

料酒，醋适量

、

八角，桂皮，香叶适量

、

生姜适量

、

鸡粉适量

、

生抽，蚝油，盐适量

、

小米椒，蒜末适量

、

白芝麻，白糖适量

、

辣椒油，香油适量

、

香菜，香菜适量

、

黄柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡脚洗干净，我买的鸡脚比较小所以对半切就可以了
步骤2/6 点击查看大图
冷水下锅，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，料酒，白醋去腥，中火12分钟左右
步骤3/6 点击查看大图
鸡脚捞出放入冷水洗干净，然后再放入【冰水浸泡】冰水泡过的鸡脚口感超赞的
步骤4/6 点击查看大图
这时候可以准备好配料，柠檬用盐搓去苦味，半个柠檬切片去籽，另一半等会把柠檬汁挤在鸡脚里面，还有蒜末，香葱，香菜（喜欢酸点的可以多加柠檬或者百香果）
步骤5/6 点击查看大图
我把准备好的配料一半用油炒成辣椒酱，一半等会拌到鸡脚里面，热锅倒油放蒜末爆香，辣椒，蚝油，酱油，鸡粉，盐，熬一会，最后放点葱白。这个辣椒酱真的是灵魂的搭配，
最后一步点击查看大图
最后把刚刚准备的配料全部倒入碗中，加上刚刚熬的辣椒酱一起倒进去，加点辣椒，辣椒油，香油，生抽，蚝油，盐，一点白糖，白芝麻，葱，香菜，戴手套抓拌均匀。冷藏4小时更入味

小贴士

配料也可以直接凉拌，不用炒辣椒酱，就把配料跟调味料一起拌匀就好了，不过炒过的辣椒酱加进去味道特别好，而且也好香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-28

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