特别怀旧的五香茶叶蛋
小时候的美味之一就是五香茶叶蛋,通常放学回家一闻到茶叶蛋的味道,就知道明天要出去玩的节奏,学校春游、秋游或者是跟妈妈单位出去玩,太开心了!趁着儿子明天春游,今晚也来怀旧一把,复刻小时候的美味~
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步骤1/13
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30只草鸡蛋,洗净,水没过鸡蛋
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步骤2/13
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中火煮开,拧小火再煮2⃣️分钟,关火闷2分钟
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步骤3/13
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煮蛋的同时准备香料,冲一下浮灰
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步骤4/13
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煮好的鸡蛋立即倒掉热水,放冷水冲至不烫手
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步骤5/13
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逐一敲壳,不要剥碎,这一步动作要快
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步骤6/13
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跟香料一起入锅
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步骤7/13
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倒入半碗老抽+半碗糖
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步骤8/13
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加入3小勺盐,洒上五香粉,大火煮开
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步骤9/13
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大火煮开,拧小火煮半小时,中途上下翻一翻
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步骤10/13
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关火泡一夜
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步骤11/13
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第二天加热一下,更入味
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步骤12/13
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看看这漂亮的花纹,就是不加一点茶叶的五香花壳茶叶蛋
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最后一步
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鸡蛋久煮没有营养,偶尔吃一下,小朋友就很开心,童年的回忆最无价!
1、鸡蛋刚煮的时候不要破壳,中火煮开,不易裂。
2、所有调料可以根据自家口味调整。
3、天气渐热,吃不完的鸡蛋及时放冰箱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-29
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