金针菇豆腐皮
记得小时候大连有一种特色小吃牙签豆腐皮配蒜酱。每次在大商逛街走累了恰好遇到小吃摊有这道美食，立马热乎乎的来上几串，现在想来都是满满的回忆的味道。
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这是大连特产棒棰岛蒜蓉辣酱，是这道菜的灵魂。
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金针菇去根洗净。
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锦州豆腐皮切丝泡水。
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蒜切成蒜末。
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开水焯金针菇、豆腐皮捞出备用。
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锅烧热下蒜末、生抽爆香加水。
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加入蒜蓉辣酱、蚝油大火烧开。
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下焯过水的豆腐皮、金针菇炖一会大约3分钟，可以适当的加一点水。
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大火勾人淀粉。
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撒上蒜末淋上热油激出香味。
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最后一步
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用筷子把蒜末拌匀再撒上孜然粉味道更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-29
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