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全麦豆沙果仁软欧的做法

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全麦豆沙果仁软欧

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

清水 300克

、

鸡蛋（去壳56.5克）一个

、

奶粉 35克

、

盐 8克

、

细砂糖 45克

、

全麦粉 170克

、

高筋粉 380克

、

酵母 10克

、

黄油 18克

、

自制豆沙一大碗

、

核桃仁一大把

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
熬豆沙是个辛苦活，但是吃是真好吃。
步骤2/12 点击查看大图
除黄油外的材料都投入，厨师机揉面，后投入切好的黄油再次揉面。
步骤3/12 点击查看大图
揉好的面团，发酵箱26度发酵一小时。
步骤4/12 点击查看大图
已经发酵好的样子。
步骤5/12 点击查看大图
分成小剂子，50-70克都可以，包入适量的豆沙和核桃仁。
步骤6/12 点击查看大图
切割出喜欢的花纹。
步骤7/12 点击查看大图
筛上高粉，后来又有加割的花纹，按自己的喜好来，烤箱设置好38度，下面搁置一碗水，发酵一小时。
步骤8/12 点击查看大图
烤箱设170度，未预热，烤25分钟，微微上色。
步骤9/12 点击查看大图
很松软，手感很不错。
步骤10/12 点击查看大图
很香，很好吃。
步骤11/12 点击查看大图
拉丝的状态，内馅也很好吃。
最后一步点击查看大图
底部微微的金黄，又香又软又有嚼劲，好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-30

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