超级美味~~海参枸杞烩鸽蛋

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“海参枸杞烩鸽蛋是根据红楼梦中的食材：鸽子蛋演绎的红菜，我把它做成了各吃，滋补美味，待客甚佳！原文摘录第四十回史太君两宴大观园金鸳鸯三宣牙牌令只见一个媳妇端了一个盒子站在当地,一个丫鬟上来揭去盒盖,里面盛着两碗菜 . 李纨端了一碗放在贾母桌上.凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上.贾母这边说声" 请",刘姥姥便站起身来,高声说道:"老刘,老刘,食量大似牛,吃一个老母猪不抬头."自己却鼓着腮不语.众人先是发怔,后来一听,上上下下都哈哈的大笑起来.史湘云撑不住,一口饭都喷了出来,林黛玉笑岔了气,伏着桌子嗳哟,宝玉早滚到贾母怀里,贾母笑的搂着宝玉叫"心肝",王夫人笑的用手指着凤姐儿,只说不出话来,薛姨妈也撑不住,口里茶喷了探春一裙子,探春手里的饭碗都合在迎春身上,惜春离了坐位, 拉着他奶母叫揉一揉肠子. 地下的无一个不弯腰屈背,也有躲出去蹲着笑去的,也有忍着笑上来替他姊妹换衣裳的, 独有凤姐鸳鸯二人撑着,还只管让刘姥姥.刘姥姥拿起箸来, 只觉不听使,又说道:"这里的鸡儿也俊,下的这蛋也小巧,怪俊的.我且у攮一个."众人方住了笑,听见这话又笑起来.贾母笑的眼泪出来,琥珀在后捶着.贾母笑道:"这定是凤丫头促狭鬼儿闹的,快别信他的话了."那刘姥姥正夸鸡蛋小巧,要у攮一个, 凤姐儿笑道:"一两银子一个呢,你快尝尝罢,那冷了就不好吃了."刘姥姥便伸箸子要夹,那里夹的起来,满碗里闹了一阵好的,好容易撮起一个来,才伸着脖子要吃 ,偏又滑下来滚在地下,忙放下箸子要亲自去捡,早有地下的人捡了出去了.刘姥姥叹道: "一两银子,也没听见响声儿就没了."众人已没心吃饭,都看着他笑.”

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海参少许

、

鸽子蛋适量

、

枸杞适量

、

葱适量

、

姜适量

、

鸡高汤适量

、

水淀粉适量

、

盐少许

、

料酒少许

、

味极鲜少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
步骤1准备材料
步骤2/10 点击查看大图
步骤2鸽蛋蒸熟后剥壳备用
步骤3/10 点击查看大图
步骤3将鸽蛋沾满干淀粉
步骤4/10 点击查看大图
步骤4入锅内炸黄
步骤5/10 点击查看大图
步骤5沥油备用
步骤6/10 点击查看大图
步骤6锅内放少许油，将葱姜煸香
步骤7/10 点击查看大图
步骤7倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出
步骤8/10 点击查看大图
步骤8发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟
步骤9/10 点击查看大图
步骤9放入枸杞和鸽蛋煨10分钟
最后一步点击查看大图
步骤10取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可

小贴士

海参味甘、咸，性温，可补肾益精髓，利小便，壮阳。本品可用于精血亏虚，消瘦乏力，闭经，可用本品同猪肉煮汤加盐调味。可以治疗肾虚、阳痿、小便不利，可与羊肉同用。可以治疗阴血亏虚，肠燥便秘，可与木耳同用。海参含有多种维生素和微量元素，属于低脂肪、低胆固醇食物，特别适合体质虚弱者食用。海参还有消除疲劳，促进伤口愈合等特殊功效。现代药理研究发现，海参对各种癌症具有抑制作用，还可以治疗骨质疏松。海参特别适合脑力劳动者，免疫力低下和亚健康等现代病患者。

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发布于 2021-04-30

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