豆果生日:红丝绒裸蛋糕
#豆果10周年生日快乐 来豆果已经快两年了,感谢这个平台给我提供的机会,做个蛋糕庆祝一下吧~~
-
步骤1/19
点击查看大图
蛋黄蛋白分离蛋黄中加入12g白糖打散烤箱150℃预热
-
步骤2/19
点击查看大图
加入玉米油喝牛奶,搅拌均匀,让其充分乳化,以免后续蛋糕分层
-
步骤3/19
点击查看大图
将面粉和红曲粉筛入蛋黄液
-
步骤4/19
点击查看大图
翻拌均匀,有颗粒的话一边碾压一边搅拌
-
步骤5/19
点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁,糖分三次加入,打发至偏干性,提起后有一个垂下的弯钩
-
步骤6/19
点击查看大图
将三分之一蛋白加入面糊,用翻版的手法搅拌,防止蛋白消泡
-
步骤7/19
点击查看大图
将面糊倒入剩下的蛋白,同样的手法翻拌均匀
-
步骤8/19
点击查看大图
把面糊从高处倒下,减少气泡在桌面上震几下,去掉大泡小泡
-
步骤9/19
点击查看大图
放入预热好的烤箱,140℃40分钟可以根据自家的烤箱情况调整温度和时间插根筷子进去,取出没有蛋糕液说明烤透了放至冷却
-
步骤10/19
点击查看大图
蛋糕晾凉以后平切成三层
-
步骤11/19
点击查看大图
草莓去蒂,部分用勺子碾碎,一部分对半切开备用
-
步骤12/19
点击查看大图
草莓酱
-
步骤13/19
点击查看大图
奶油加糖打发至干性发泡(忘记拍照了)将之前的草莓酱和玫瑰酱拌在一起(没有玫瑰酱可以选择不加),取少量奶油拌在一起,做夹心用
-
步骤14/19
点击查看大图
第一层,草莓码在中间
-
步骤15/19
点击查看大图
草莓玫瑰奶油盖在草莓上周围空出的地方挤上白奶油,有条件的拿裱花袋挤出喜欢的花花,我没条件,我用勺子舀的
-
步骤16/19
点击查看大图
第二层草莓摆在外围,中间倒上剩下的草莓玫瑰酱,草莓中间挤上白奶油
-
步骤17/19
点击查看大图
顶子上涂上剩余奶油,抹平,巧克力酱写字,草莓装饰
-
步骤18/19
点击查看大图
展示
-
最后一步
点击查看大图
展示,边边不齐,好丑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-30
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
照烧鸡腿饭(附照烧汁配方)
55906人看过 -
红丝绒蛋糕毛巾卷
34060人看过 -
香辣龙虾尾
118074人看过 -
柠檬鸡
25220人看过 -
#餐桌上的春日限定#特饮水果冰茶
93572人看过 -
发面大大大大大大大芸豆包子和肉花卷
147人看过 -
肉沫豆腐煲
622人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味#豌豆芽煎饼
466人看过 -
超好吃!黄油口蘑牛排骨饭!
834人看过 -
芦笋虾仁
1447人看过 -
辣子鸡~鲜辣过瘾,感受生活的火热吧!
1187人看过 -
杏仁糊
141人看过