精准版配方家庭吐司面包
对于面包,蛋糕,辰哥总是没有抵抗力!做上吐司面包,最百搭,可以单独吃,可以切片做苹果派,或者抹果酱都是极好的哈!
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步骤1/16
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撑好,准备好所有食材备用
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步骤2/16
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把牛奶温一下,可以微波炉叮十秒或者隔水温下,然后加入酵母,搅拌至酵母融化,放置一旁备用
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步骤3/16
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高筋面粉中在每个角落加入除黄油外,剩下的食材,先把鸡蛋搅散,然后再慢慢加入牛奶酵母水,边倒边用筷子搅拌成面絮,再下手柔成面团!⚠️放食材时,不要堆放一起,要放在每个角落,这个很重要!
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步骤4/16
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下手柔成光滑的面团后,移到案板上继续揉,想搓衣服那样搓,刚开始会比较粘手,可以借助刮刀,辅助一下,揉出有点膜,加入软化好的黄油
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步骤5/16
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继续摔打,揉搓,渐渐的面团就不再粘手了
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步骤6/16
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有面包机或者厨师机比较省事,不然还是蛮累的哈,揉半小时左右,能拉出手套膜,把面团揉圆放盆里,上面抹上油防沾,盖上保鲜膜
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步骤7/16
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放入放有温水的锅或者盆里,盖上盖子
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步骤8/16
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醒发至两倍大
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步骤9/16
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看看有细腻的蜂窝组织
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步骤10/16
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案板上抹油
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步骤11/16
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按扁,排气,分成四等份
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步骤12/16
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盖上保鲜膜,松弛15分钟
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步骤13/16
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然后揉圆面团,按扁,用擀面杖擀开成牛舌状,卷起,放一旁备用,剩下的也都这样做,然后再从第一个拿起再按扁,擀成牛舌装,总共擀了三次
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步骤14/16
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擀好后放入膜具里
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步骤15/16
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隔水或者放烤箱,里面放盆热水,醒发至八分满,盖上盖子,放入烤箱下层(烤箱需提前预热15分钟)上下火160度,烤20分钟
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最后一步
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烤好后,拿出,振几下,脱膜,晾凉,装入袋中,密封保存!切片或者直接手撕都很完美
辰俣麻麻碎碎念:
1、牛奶的量,可以根据面粉的吸水量不同,稍微增减
2、烤箱的温度,时间,根据自家烤箱秉性来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-02
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