锤子肉片

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锤子肉片

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今天约了好友来家里一起做饭。 “我们今天吃什么呀？” “吃个锤子……肉片！” 哈哈哈哈哈哈，她还真被我这突然的回答吓了一跳~ 不是啦，锤是名副其实的锤，但吃的是肉片呀！！

食材清单加入采购清单

1小时以上

猪里脊肉 250g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 低筋粉 30g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜片 3片（约15g）

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香叶 2片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 10g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 金针菇 200g

、

酱汁：红指天椒圈 1个（约8g）

、

杭椒圈半个（约8g）

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱花 5g

、

蒜末 20g

、

热油 30g

、

红辣椒粉 1g

、

花椒粉 1g

、

孜然粉 1g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 20g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 2g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 糖 3g

、

直饮水 35g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.猪肉切成大约0.5cm厚，撒上低筋粉，用擀面杖一直敲敲敲，敲薄备用！（瘦手臂时间到！）至于多薄？在保证肉片不散得情况下，越薄越好~家里有肉扒锤的也可以用哈，这样更省力些~
步骤2/5 点击查看大图
2.金针菇去掉根部，撕成小块洗净，再热水下锅煮熟，盛入盘中垫底备用*这里的金针菇也可以换成别的你喜欢的青菜噢~图片
步骤3/5 点击查看大图
3.另外煮一锅水，里面加入料酒，生姜片，香叶煮沸2分钟后，加入敲好的猪肉薄片煮40秒盛入盘中*每次下5~6片，一片一片下，这样肉片就不会粘在一起~
步骤4/5 点击查看大图
4. 调酱汁：碗中加入蒜末，葱花，指天椒，杭椒拌匀，浇入热油，加入辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽，盐，糖，直饮水搅拌均匀即可
最后一步点击查看大图
5.将调好的料汁浇在肉片上，再拌匀一下，就可以享受美味啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！