草莓酸奶慕斯蛋糕
老婆过生日，自己也自学烘焙一年多了，就做了一个草莓酸奶蛋糕，6寸的，一块与大家分享。
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步骤1/22
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按重量配好黄油和奥利奥碎。
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步骤2/22
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奥利奥碎处理一下，要更细一些。
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步骤3/22
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黄油隔水加热融化。
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步骤4/22
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黄油和奥利奥碎搅拌均匀。
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步骤5/22
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倒入6寸蛋糕模具中，用水杯底压平，边上用擀面杖压平。放入冰箱冷藏四十分钟备用。
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步骤6/22
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取出4片丁片用冷水浸泡备用。
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步骤7/22
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草莓切成一刀备用。
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步骤8/22
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取出冷藏好的模具，将草莓码放好。继续冷藏。
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步骤9/22
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取100左右的草莓肉打碎后与酸奶拌均匀。
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步骤10/22
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放入丁片拌均匀。
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步骤11/22
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隔水加热让丁片完全融化，注意加热水温不能超过50度。凉一会后与打好的淡奶油混合一起搅拌均匀。
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步骤12/22
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再切一些草莓小块备用。
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步骤13/22
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先倒三分之一的混合液，撒上小草莓块，再倒入剩下的混合液。
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步骤14/22
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用刮刀刮平，在震几下，放入冰箱冷藏三个小时左右。
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步骤15/22
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将QQ糖倒入碗中加80左右开水，再隔水加热至完全融化。
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步骤16/22
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凉一下，约降到50度左右放1片丁片，用勺搅拌融化，完全放凉备用。
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步骤17/22
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取出蛋糕模，用勺子慢慢将镜面液淋在蛋糕面上，动作要轻。全部倒完后放入冰箱再冷藏一个小时，不想装饰的即可食用。
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步骤18/22
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冷藏好后，用草莓和其它水果进行装饰一下。洒上糖粉等。
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步骤19/22
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用热毛巾在模具外侧敷一会，约5秒钟，底下用高点的水杯做支撑，轻轻往下一拉就脱模了，非常简单。
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步骤20/22
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美食完成。
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步骤21/22
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切一刀，里面结构也非常漂亮。
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最后一步
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每人一小份，分享生日的快乐。
1.不要着急按步骤一步一步认真做肯定成功。
2.草莓先冲水洗净后马上放在厨房纸巾上吸干水份。
3.草莓液+酸奶液+打好的淡奶油液，可按口味加糖。
4.不要着急，混合液冷藏必须要到时间，确认凝固后，再倒镜面液。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-07
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