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卤鸡爪卤起来的做法

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卤鸡爪卤起来

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 1斤

、

干辣椒随意

、

冰糖一小块

、

生抽适量

、

料酒适量

、

姜，蒜适量

、

食用油适量

、

红烧汁适量

、

蚝油 2勺

、

醋少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
洗干净鸡爪
步骤2/12 点击查看大图
准备好材料
步骤3/12 点击查看大图
这是修剪后的爪爪
步骤4/12 点击查看大图
冰水下锅放入生姜，少许盐
步骤5/12 点击查看大图
倒点料酒，煮5.6分钟
步骤6/12 点击查看大图
煮好后，用冷水清洗下，使鸡爪肉质紧实
步骤7/12 点击查看大图
放入油，大蒜，姜翻炒
步骤8/12 点击查看大图
鸡爪入锅，记得煎至皮皱，切记这时鸡爪会有水分，容易溅油，很容易烫到自己哦，一定要用锅盖挡住自己，不然会被油溅到！
步骤9/12 点击查看大图
放入适量的蚝油，红烧汁，料酒，生抽翻炒
步骤10/12 点击查看大图
翻炒后加入热水，加冰糖，盖好锅盖大火至沸腾关小火40分钟
步骤11/12 点击查看大图
最后开盖，放入少量醋，提鲜，然后开大火，一直翻炒到快到干后，可以起锅啦！切记最后会很容易焦，看着炒！
最后一步点击查看大图
好啦，爪爪可以吃起来！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-07

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