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美味蒜蓉小龙虾的做法

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美味蒜蓉小龙虾

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前些天我家媳妇对我说，梦里梦见在吃小龙虾，我说带她出去下馆子，媳妇说怕外面的清洗不干净，不敢吃。明显是要我开始动工干活，跑腿去市场买小龙虾回来做了。参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 3斤

、

蒜 3头

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

姜片 5片

、

啤酒 1罐

、

蒜苗 2根

、

黄瓜 1根

、

芹菜 3根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
小龙虾用剪刀剪去头部三分之一，去除沙袋，用手拿住尾部中间的尾翼轻轻一拧再一拉，抽出虾线，全部小龙虾完成上面动作后，用牙刷一个、一个刷干净，放在一旁沥水备用。
步骤2/14 点击查看大图
把蒜压成蒜泥备用。
步骤3/14 点击查看大图
姜切片备用，
步骤4/14 点击查看大图
芹菜、蒜苗，切段备用。
步骤5/14 点击查看大图
黄瓜切条备用
步骤6/14 点击查看大图
热锅放油
步骤7/14 点击查看大图
把沥干水的小龙虾倒进去，进行翻炒。
步骤8/14 点击查看大图
翻炒至小龙虾变色为大红色。
步骤9/14 点击查看大图
用漏勺捞出备用。
步骤10/14 点击查看大图
用前面爆炒小龙虾的底油，把蒜泥、姜片放进去爆香，加入适量盐，生抽，蚝油再翻炒几下。
步骤11/14 点击查看大图
把刚捞出的小龙虾，重新倒进锅里进行翻炒，让小龙虾和蒜泥充分结合。
步骤12/14 点击查看大图
倒入啤酒，把芹菜，蒜苗，黄瓜一起放进去，盖上盖子，大火闷15-20分钟，开盖收汁，准备装盘。
步骤13/14 点击查看大图
这是犒劳自己的。
最后一步点击查看大图
这是给我家媳妇准备的。

小贴士

小龙虾主要是清洗赶紧，一定要用牙刷或其他刷子其他赶紧表面，然后就放心的品尝美味吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-10

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