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夏季下饭菜苦瓜炒牛肉❗️苦瓜爽脆牛肉滑嫩，小满节气美食的做法 点击查看大图

夏季下饭菜苦瓜炒牛肉❗️苦瓜爽脆牛肉滑嫩，小满节气美食

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阳春白雪！

“小满”是二十四节气的第八个节气，是夏天的第二个节气，知味天气之小满，在北方有吃苦菜的习俗，今天做一道苦瓜炒牛肉，苦瓜爽脆，牛肉滑嫩，鲜辣开胃，忆苦思甜
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
苦瓜 1根
、
牛里脊 150克
、
红线椒 1个
、
大葱 1段
、
大蒜 3瓣
、
盐 2-3克
、
糖 2克
、
白胡椒粉 2克
、
生抽 2勺
、
料酒 1勺
、
红薯淀粉 1勺
烹饪步骤
小贴士

1.苦瓜要清理干净里面的瓤，焯水后再炒，这样可去除苦瓜的一部分苦味，口感脆嫩，焯水时间不能过长，水开后20秒 2.想让牛肉炒出来嫩滑，腌制也是关键，先把牛肉片多淘洗几遍，去除血水去腥，再加调料，可加一点清水抓拌在牛肉中，再放红薯淀粉锁住肉片水分，最后放食用油锁住淀粉浆，注意顺序

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发布于 2021-05-11

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