泡发花胶

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花胶含有丰富的蛋白质、胶质，有滋阴养颜、固肾培精之效。我用的是蒸发法，还有一种叫泡发法，下次有机会再上传

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1小时以上 | 切墩(初级)

花胶

、

清水

、

生姜

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把花胶上的灰尘洗干净
步骤2/9 点击查看大图
在花胶内放入几片姜片去腥
步骤3/9 点击查看大图
放蒸锅蒸20分钟。没有蒸锅，就隔水蒸20分钟（姜在里面）
步骤4/9 点击查看大图
时间到了，花胶会明显小一圈
步骤5/9 点击查看大图
碗里倒纯净水，放几片姜片，花胶放进去泡发24小时。可放冰箱，期间换一两次水，就发好了
步骤6/9 点击查看大图
干花胶和泡发完成后的重量对比。大了四倍
步骤7/9 点击查看大图
到上一步花胶已经泡发好了。这是做菜前的一些技巧。把花胶剪开，会发现有一些类似血丝一样的东西，这个比较腥，要把这些给洗干净。它类似一层膜，慢慢抠能抠掉。还记得第一步的图上写的'耳朵'吗？有的花胶耳朵里面很多血丝，记得把耳朵剪开，专门清洗一下
步骤8/9 点击查看大图
洗好后的干净花胶
最后一步点击查看大图
对比图