柠檬百香果鸡爪

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在芭芭乐园种的柠檬成熟啦！超级大个！这不得果断做起柠檬百香果鸡爪！酸酸辣辣、夏天开胃佳品！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪 500g

、

料酒 30g

、

姜片 3-4片

、

线椒 1根

、

红椒 1个

、

蒜 2瓣

、

陈醋 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

柠檬 1个

、

百香果 2个

、

老抽 1小勺

、

鸡精 1小勺

、

麻油 1勺

、

糖 2勺

、

蚝油 2勺

、

洋葱 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡爪斩一斩～
步骤2/12 点击查看大图
冷水下锅、加姜片、加料酒、煮至沸腾、倒入冷水中、洗去浮沫～
步骤3/12 点击查看大图
洗干净后、再倒入冷水、姜片、料酒、煮至沸腾后、小火再煮五分钟～
步骤4/12 点击查看大图
这个时候准备冰水～提前把矿泉水放冰箱里冰着
步骤5/12 点击查看大图
把煮好的鸡爪捞出倒入冰水中、直至凉透～
步骤6/12 点击查看大图
抽空把这些洗了～
步骤7/12 点击查看大图
碗里加入蒜片～
步骤8/12 点击查看大图
倒入冷却好的、沥干水分的鸡爪、然后切入半个柠檬片、两个百香果、一个线椒（切圈）、一个红椒（切块）、一个洋葱（切块）、加入一勺老抽、两勺生抽、两勺蚝油、两勺糖、一勺蒸鱼豉油、倒入适量料酒～
步骤9/12 点击查看大图
再挤入剩下的半个柠檬汁～
步骤10/12 点击查看大图
然后开始搅拌搅拌～
步骤11/12 点击查看大图
保鲜膜封好、放入冰箱冷藏、每半个小时、搅拌一次、为了更好的入味！
最后一步点击查看大图
这个是两个小时后的样子啦～酸、啦、脆、爽！✌️你值得拥有！

小贴士

1、鸡爪切小块一些、方便入味； 2、煮过的鸡爪要放入冰水中激一下、这样做能保持脆爽的口感； 3、喜欢酸的可以多放点醋、按照自己的喜好来添加调味品、按照我的这个来、刚刚好、吃再多也不会觉得咸～ 4、泡的时间越久越入味、后来的泡了一晚上～ 5、洗柠檬时要用盐在表面抹一抹、切片时把籽去掉～（说到这不得不夸一夸芭芭乐园的柠檬、真的超大个！）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-18

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