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孜然羊肉，饭店做法，味道香，口感脆~

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咱们今天这个是饭店做法，味道香，口感脆！通过简单的腌制，把羊肉的膻味压的一点都没有了，但羊肉的香味特别重。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

羊腿肉

、

姜

、

盐

、

胡椒

、

生抽

、

鸡蛋

、

淀粉

、

孜然

、

辣椒面

、

洋葱

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先羊肉切成骰子大小
步骤2/12 点击查看大图
把姜切片，放入榨汁机，放点水打一个鲜姜汁
步骤3/12 点击查看大图
只取姜水放入肉里搅拌
步骤4/12 点击查看大图
放入胡椒和盐，生抽，1个鸡蛋清，淀粉，继续搅拌，最后加点油。
步骤5/12 点击查看大图
锅中倒入油，大量。油先让他热着
步骤6/12 点击查看大图
新起一口干净的锅，干炒孜然和辣椒面，辣椒和孜然分开炒。然后备用。
步骤7/12 点击查看大图
把腌制好的肉拌匀，倒入油锅
步骤8/12 点击查看大图
下油锅后，肉等一会在动它，等它定型。5成油温，炸完捞出。
步骤9/12 点击查看大图
把油烧到7成热，复炸。炸到边上有小焦边就可以了，捞出
步骤10/12 点击查看大图
起锅烧底油，放入洋葱沫煸炒，炒出香味道后，放入炸好的肉。煸炒下
步骤11/12 点击查看大图
然后放入盐、孜然、辣椒，拌匀后放入香菜粒
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

、

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-18

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