印尼风味的汤面

浏览 1.1万 · 收藏 78

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

鸡半只

、

鸡爪 10只

、

粉丝 1小把

、

蒜头 13-15瓣

、

红葱头 9瓣

、

榛子 5粒

、

紫荆 3小块

、

黄姜 1块

、

香茅 2根

、

月桂叶 5片

、

橘子叶 8片

、

姜 3小块

、

香菜籽粉 1茶匙

、

白胡椒粉 1 1/2茶匙

、

盐 2-3茶匙

、

糖 2茶匙

、

葱末、芹菜末适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
热锅冷油放入蒜、红葱头、姜、榛子、黄姜小火炒至金黄色捞出
步骤2/20 点击查看大图
把炒好的蒜、红葱头等放入石臼里加半茶匙盐再捣成泥状
步骤3/20 点击查看大图
就刚刚的锅，把捣碎的香料放入小火炒香
步骤4/20 点击查看大图
再加入香茅、月桂叶、橘子叶和紫荆炒香
步骤5/20 点击查看大图
加入足量的水盖盖煮开
步骤6/20 点击查看大图
煮开后转中小火下入鸡肉和鸡爪再次煮开，
步骤7/20 点击查看大图
煮开后加入1茶匙的香菜籽粉
步骤8/20 点击查看大图
根据自己的口味加2-3茶匙的盐
步骤9/20 点击查看大图
加2茶匙糖和1 1/2茶匙的白胡椒粉，用中小火煮45分钟-1小时左右，鸡肉煮熟后捞出（我大概煮了半个小时就熟了，具体要看情况）剩下的汤和鸡爪继续煮15-30分钟即可
步骤10/20 点击查看大图
最后加点蘑菇精提味即可
步骤11/20 点击查看大图
热锅热油放入煮熟捞出的鸡肉（油不用多，莫过锅底即可）把鸡肉煎至金黄色捞出，凉凉再把肉撕成细丝备用
步骤12/20 点击查看大图
粉丝用温水泡软，再放入滚水中汆烫熟捞出沥干水份备用
步骤13/20 点击查看大图
再放入切成丝的包菜和胡萝卜汆烫捞出沥干水份备用
步骤14/20 点击查看大图
碗里放适量粉丝
步骤15/20 点击查看大图
加入过滤好的鸡汤
步骤16/20 点击查看大图
放入适量包菜和胡萝卜丝
步骤17/20 点击查看大图
放入鸡肉丝
步骤18/20 点击查看大图
放上煮好的蛋和葱、芹菜末
步骤19/20 点击查看大图
再放上适量红葱酥即可食用
最后一步点击查看大图
一碗可以当汤也可以当主食的印尼汤面就做好啦，味道真的很好，喜欢的朋友可以试试哦！