西红柿鸡蛋疙瘩汤
这是一道富含维生素C,蛋白质很好吸收,很好消化又简单易学的家常汤羹,特别适合小孩子,老人以及肠胃不舒服的人食用。 小的时候感冒了,胃口不好,妈妈就会煮疙瘩汤给我喝,增加维生素C,感冒也会好的快一点。 现在自己旅居海外,和生活在国内的母亲也相距万里之外。 每每做这道疙瘩汤,就记起妈妈的味道,幸福感爆棚! 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
36克
54克
165克
1189
千卡
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步骤1/13
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西红柿洗净切块。我没有给西红柿去皮,我买的西红柿皮很薄,并不影响口感。西红柿如果需要去皮的话,可以这么做:1) 西红柿洗净2) 西红柿顶部切一个大十字花3)找一的可以轻松装下西红柿的大碗,从上往下往西红柿的裂口上浇开水。4)西红柿稍微凉一下之后就可以给西红柿剥皮了。5)西红柿切块。两个鸡蛋打散
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步骤2/13
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热锅,放一勺油,把油烧热。
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步骤3/13
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西红柿炒软
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步骤4/13
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准备一个大碗装200克面粉。
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步骤5/13
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分几次倒入50-100ml热开水,缓慢倒入碗中,一边倒一边慢慢搅匀面粉,直到出现颗粒状的疙瘩。整碗面粉要彻底搅拌均匀,不要留干粉。
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步骤6/13
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西红柿国内倒入鲜汤,鸡汤,鱼汤,鲜汤,骨头汤都可以。没有高汤用热水也可以。
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步骤7/13
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水要大开
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步骤8/13
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缓慢倒入面疙瘩,面疙瘩入水之后要不停搅拌。
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步骤9/13
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面疙瘩浮起来,就熟了。
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步骤10/13
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等汤再次大开之后倒入蛋液。少加几滴白醋可以让蛋花更漂亮。
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步骤11/13
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煮半分钟,关火。
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步骤12/13
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按照口味加入佐料。香菜末,葱末适量添加。西红柿和九层塔的味道很搭,所以我放了几片九层塔叶子。
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最后一步
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一碗有'妈妈幸福感'的西红柿鸡蛋疙瘩汤就做好了。
我们定居海外20年,但是无奈长了中国胃。为了满足馋虫,这些年一直在摸索,学习做符合自己味蕾的菜肴。
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发布于 2021-05-25
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