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巧克力爆浆蛋糕的做法

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巧克力爆浆蛋糕

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0卡糖不参与胰岛素代谢，所以减脂期用0卡糖做甜品也没有太多负担哦～还有还有～高考期间吃点小甜品也能缓解紧张的情绪呢～愿芊芊学子旗开得胜金榜题名前程似锦❤️ 参与活动: #助力高考营养餐#

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鸡蛋 3个

、

低粉 60克

、

玉米油 20克

、

牛奶 30毫升

、

柠檬汁/白醋 2滴

、

糖小朵o卡糖 60g

、

可可粉 10克

、

爆浆：

、

淡奶油 300克

、

巧克力酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离到无油无水的容器中
步骤2/20 点击查看大图
蛋清中加入2滴柠檬汁
步骤3/20 点击查看大图
打至大泡状态
步骤4/20 点击查看大图
60g糖小朵0卡糖分三次加入；
步骤5/20 点击查看大图
第一次打发至细泡沫状态
步骤6/20 点击查看大图
第二次打发至有纹路
步骤7/20 点击查看大图
第三次打发至硬性发泡，小尖勾状态
步骤8/20 点击查看大图
分两次加入蛋黄
步骤9/20 点击查看大图
最后打发至有纹路即可
步骤10/20 点击查看大图
玉米油➕牛奶➕可可粉，搅拌均匀
步骤11/20 点击查看大图
倒入刚刚的糊中
步骤12/20 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤13/20 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀
步骤14/20 点击查看大图
倒入6寸模具中，轻率几下振出大气泡
步骤15/20 点击查看大图
放入烤箱中层150度烤40分钟，倒扣放凉，脱模
步骤16/20 点击查看大图
用水果刀在中间扣个洞
步骤17/20 点击查看大图
接下来做巧克力爆浆，淡奶油中加一勺融化的巧克力液
步骤18/20 点击查看大图
打发至流动状态，均匀即可，打发硬了就不能爆浆了哦
步骤19/20 点击查看大图
把爆浆倒入蛋糕洞中，上面用刮刀抹平
最后一步点击查看大图
撒一层可可粉即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-27

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