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菠萝炒饭的做法

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菠萝炒饭

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一份菠萝炒饭，一份胃的享受大米的软硬程度恰到好处，虾油与米饭、鸡蛋的充分混合，软嫩的鸡蛋包裹住充满弹性的米饭菠萝的清香，酸甜开胃，恨不得将整个菠萝碗也吃掉哈哈哈～(￣▽￣～)~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鲜虾 10-15只

、

菠萝 1个

、

洋葱半个

、

胡萝卜半根

、

青豆适量

、

鸡蛋 2个

、

米饭 2碗

、

食用油适量

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

、

盐少许

、

黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材
步骤2/18 点击查看大图
虾子泡水洗净
步骤3/18 点击查看大图
去虾头，除虾线，处理干净备用
步骤4/18 点击查看大图
虾剥壳，倒入一勺米酒（或者料酒），撒少许白胡椒粉腌制片刻
步骤5/18 点击查看大图
在菠萝的¼处竖切切下一块切面，画十字花刀
步骤6/18 点击查看大图
用勺子把菠萝肉掏空，泡淡盐水10分钟洗净备用
步骤7/18 点击查看大图
半根胡萝卜，半个洋葱切成碎粒备用
步骤8/18 点击查看大图
水开下青豆焯水3分钟，沥干水分乘出备用
步骤9/18 点击查看大图
两个鸡蛋下锅，撒少许盐用筷子快速打散乘出备用
步骤10/18 点击查看大图
热油，下虾头，炒出虾油
步骤11/18 点击查看大图
捞出虾头，放胡萝卜、洋葱碎、青豆翻炒片刻
步骤12/18 点击查看大图
加入腌制好的虾继续翻炒
步骤13/18 点击查看大图
下米饭
步骤14/18 点击查看大图
翻炒片刻后倒入2勺生抽，1勺耗油，少许盐，适量黑胡椒粉调味
步骤15/18 点击查看大图
加入鸡蛋翻炒
步骤16/18 点击查看大图
最后倒入菠萝块翻炒均匀，约1分半钟即可出锅
步骤17/18 点击查看大图
做好的炒饭装回菠萝壳里
最后一步点击查看大图
太香了～勺一口伴随着菠萝的清香，妙！

小贴士

米饭可以用新鲜煮的也可以用隔夜饭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-27

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