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清淡&营养❗腌笃鲜

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记得我高考的时候，食堂会准备清淡的食物，尽量是热菜，少油的煮菜。妈妈也来陪我高考，十多年过去了，往事历历在目。。。高考饮食我选择了鲜排骨和春笋，蛋白质和高纤维的搭配，可以让肠胃“舒舒服服”的，鲜味就交给咸肉，别看是咸肉，掌握好量和加工方法一样是营养健康的食物，我的诀窍就是：少放+焯水3分钟，咸肉中的不利成分都会挥发掉了。高考快到来了，希望考生们都能发挥出最好的水平，希望你们可以通过这次高考实现自己的理想，过上幸福的生活，加油吧❗少年❗ 参与活动: #助力高考营养餐#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

春笋 4根

、

排骨 500克

、

五花咸肉 100g

、

生姜片 5片

、

小葱 5根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
春笋切滚刀块泡水排骨焯水咸肉切厚片或方块
步骤2/8 点击查看大图
烧开水把咸肉焯一下，2、3分钟就好，一个是去除多余盐分，一个是焯掉一些亚硝酸盐。
步骤3/8 点击查看大图
再起锅少放油把咸肉煸炒一下，出香味后把排骨也炒香。
步骤4/8 点击查看大图
炒到排骨微微变色。
步骤5/8 点击查看大图
加开水大火煮开撇去浮沫，然后转小火咕嘟。
步骤6/8 点击查看大图
40分钟后加入春笋再煮20分钟，这时候可以尝一下咸淡加盐了。
步骤7/8 点击查看大图
煮好的汤是白色的，炒肉的时候用猪油汤会更白更香。
最后一步点击查看大图
撒上葱花，汤很浓很香。

小贴士

炒肉时候用猪油汤会更香一定要加开水春笋多泡几遍水，能更好的去除涩味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-27

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