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木糖醇红丝绒大理石纹蛋糕的做法

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木糖醇红丝绒大理石纹蛋糕

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家里的红曲米粉闲置了很久。烤蛋糕？又不想烤一整个红色的蛋糕，自由发挥随意烤一个。家里血糖高的人表示也想吃蛋糕了，于是我用了木糖醇，全家一起开心享用～

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30~60分钟

牛奶 80ml

、

无味食用油 40ml

、

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 100g

、

红曲米粉 10g

、

清水 20ml

、

木糖醇 100g

、

白醋 3-5滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
常温牛奶
步骤2/15 点击查看大图
牛奶与食用油搅拌至乳化
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乳化后的牛奶中，加入蛋黄
步骤4/15 点击查看大图
筛入低筋面粉，翻拌成面糊
步骤5/15 点击查看大图
红曲米粉中加入清水，搅拌成糊，备用
步骤6/15 点击查看大图
用料理机将木糖醇打成粉末
步骤7/15 点击查看大图
蛋清中滴入白醋，木糖醇粉分三次加入蛋清中，打发至提起打蛋器有尖角的状态
步骤8/15 点击查看大图
取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
把已拌匀的加入三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
取一点拌匀后的面糊入红曲米粉糊内，翻拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
取一半面糊和红曲米粉糊，翻拌均匀
步骤12/15 点击查看大图
将两种颜色的面糊随意倒入模具
步骤13/15 点击查看大图
所有面糊倒入模具后，左右摇晃模具，震出大气泡
步骤14/15 点击查看大图
放入已上下火160度的烤箱内，烤制50-55分钟
最后一步点击查看大图
完全冷却后脱模切件，好好看，几乎每一块花纹都不同！开吃啦～

小贴士

第5步，一定要少少的加水，20ml已经是极限了，只能少不能多。第10和11步，要翻拌，而且手要快，蛋糊会消泡的。木糖醇可以换成同分量的白砂糖，最好也用料理机打成糖粉，不然颗粒太大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-29

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