香葱肉松面包!面包的花样做法!
自从爱上烘焙后,经常会变着花样做各种烘焙美食,甜口的做多了,吃烦了,没事,换个咸口的,香葱肉松沙拉酱小面包,做好后完全不够分,太抢手啦! 参与活动: #助力高考营养餐#
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步骤1/14
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除黄油以外,所有面团材料都放入厨师桶内,揉至粗膜状态再加入软化好的黄油,继续揉面至完全阶段。
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步骤2/14
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取出滚圆,盖保鲜膜进行一次发酵,至两倍大左右。
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步骤3/14
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发酵好的面团取出挤压排气,平均分隔成6等份。
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步骤4/14
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滚圆,盖保鲜膜室温醒发15分钟。
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步骤5/14
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取一个醒发好的面团,压扁擀成椭圆形。
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步骤6/14
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翻面,挤上适量沙拉酱,铺适量肉松。
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步骤7/14
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由上至下卷成橄榄状,注意底部收口要捏紧。
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步骤8/14
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依次做好后,排入烤盘,放入烤箱,同时烤箱最下层放一碗温水,提高温湿度进行二次发酵,发酵至2倍大左右。
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步骤9/14
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二发完成后,面团表面刷上牛奶,洒上香葱碎,挤上沙拉酱和番茄酱。
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送入提前预热好的海氏i7风炉烤箱,中层,上下火165度,烤制18分钟左右。
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最后一步
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小贴士:我用的海氏i7风炉烤箱温度还是相当精准的,各家的烤箱温度是不尽相同的,请根据实际情况进行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-30
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