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凉拌茼蒿的做法

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凉拌茼蒿

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在夏天，我家隔三差五喜欢凉拌茼蒿吃。它简单快手，不需要高超的厨艺，也不需要久待厨房，而且特别的开胃，清脆又爽口，每次做这道菜家里能空口吃掉一盘。所以，今天我把这道“凉拌茼蒿”的美味做法分享给大家，喜欢的朋友可以在家做起来。参与活动: #助力高考营养餐#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茼蒿 1斤

、

大蒜 3瓣

、

小米辣 3个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将准备好的茼蒿多清洗几遍，将大蒜和辣椒都切碎，装入碗中备用；
步骤2/8 点击查看大图
茼蒿清洗干净后，稍微沥干水分，切成3~4厘米的长段，分开放置；
步骤3/8 点击查看大图
起锅，锅中倒入稍多的清水，大火煮沸后，滴入几滴食用油和小半勺食盐；
步骤4/8 点击查看大图
下入茼蒿杆后继续大火焯水1分钟；
步骤5/8 点击查看大图
再放入叶子部分，一起焯水30秒左右后捞出；
步骤6/8 点击查看大图
捞出的茼蒿放入清水下冲凉，挤干水分，放入盘中备用；
步骤7/8 点击查看大图
调酱汁：蒜末和辣椒末碗中倒入没过食材的凉白开，搅拌均匀，充分泡出蒜味和辣味，再调入1勺蚝油、3勺生抽，2勺香醋、1勺白糖、少许盐、适量辣椒油、香油，搅拌均匀即可；
最后一步点击查看大图
将调好的料汁均匀淋在茼蒿上，吃的时候搅拌均匀即可；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-31

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