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酸菜羊排，三伏天羊肉不能断

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三伏天羊肉不能断，再配点东北酸菜，绝！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

酸菜

、

羊排

、

白芷

、

辣椒

、

蒜

、

味精

、

葱

、

姜

、

香菜

、

胡椒

、

粉条

、

花椒

、

豆泡

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先酸菜洗干净。羊排水煮，放辣椒，放点白芷。煮好后把辣椒拿出来，羊排煮5成熟。
步骤2/12 点击查看大图
把羊排切块
步骤3/12 点击查看大图
切好蒜泥，加好味精，加点清水，一调。备好
步骤4/12 点击查看大图
大葱、姜、香菜，切好备用。
步骤5/12 点击查看大图
起锅烧油，放入葱、姜出香味儿后，放入酸菜。翻炒均匀后放入羊肉
步骤6/12 点击查看大图
放入焯水的羊肉汤，只要汤，不要上面的浮油。
步骤7/12 点击查看大图
放入准备的，羊排，炖够火候。放入盐和大量胡椒。
步骤8/12 点击查看大图
放入粉条。
步骤9/12 点击查看大图
小火炖20分钟后，出锅。
步骤10/12 点击查看大图
从新起锅烧油，凉油下锅，炸花椒，炸糊。
步骤11/12 点击查看大图
准保的豆泡摆盘，蒜泥和香菜放上。倒入炸好的花椒油。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

炸花椒一定要炸糊，要它的糊香。焯水的汤不要上面的浮油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-02

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