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茄汁日本豆腐肉末煲的做法

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茄汁日本豆腐肉末煲

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这道茄汁日本豆腐煲，是我们在外面吃饭时必点的下饭菜之一。平时在家里，我也是隔三差五的就会给家人做一回。不仅仅是美味，还营养丰富，番茄浓浓的汁，包裹着煎得金黄的日本豆腐，肉末的加入，让这道素菜的营养瞬间得到提升。用北鼎的这口珐琅焖焗锅来做各种煲类的菜式，确实挺合适的。厚重的铸铁，不仅导热均匀，而且保温效果特别棒。

食材清单加入采购清单

日本豆腐 3袋

、

肉末 60克

、

番茄 2个

、

淀粉 20克

、

白糖 3克

、

蚝油 15克

、

生抽 10克

、

料酒 10克

、

葱姜末各5克

、

豌豆粒 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备所有的食材
步骤2/13 点击查看大图
日本豆腐切成小段
步骤3/13 点击查看大图
番茄底部划几道，用开水烫下剥去皮。切小块。
步骤4/13 点击查看大图
切好的日本豆腐撒上薄薄的一层淀粉。
步骤5/13 点击查看大图
炉子上先放上北鼎的导热板。可以预防焖焗锅在使用过程中锅底变黑。
步骤6/13 点击查看大图
放上北鼎珐琅焖焗锅，中小火预热2分钟，待焖焗锅热，倒入油，摆上日本豆腐，小火煎两面金黄铲出。
步骤7/13 点击查看大图
锅中继续倒入油，爆香葱姜末，倒入肉末，小火炒至变色。加料酒，蚝油，生抽。
步骤8/13 点击查看大图
倒入番茄块，继续翻炒，炒至番茄变沙，可以加一小点白糖提鲜。
步骤9/13 点击查看大图
倒入煎好的日本豆腐，用铲子轻轻推开。让豆腐都裹满茄汁。最后撒一些熟豌豆粒点缀下
步骤10/13 点击查看大图
步骤11/13 点击查看大图
步骤12/13 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-05

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