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芝士控最爱の芝士挞的做法

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芝士控最爱の芝士挞

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芝士和蛋挞的双结合，做成一个大大的6寸圆派，对于芝士控来说，真的是敲满足哒！

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1小时以上 | 配菜(中级)

挞皮

、

低粉 150克

、

无盐黄油 80克

、

白砂糖 35克

、

鸡蛋液 10克

、

挞液

、

奶油奶酪 200克

、

白砂糖 60克

、

玉米淀粉 8克

、

牛奶 50克

、

淡奶油 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油室温软化，打散后加入除了面粉外的其他食材继续搅打至颜色变浅。
步骤2/9 点击查看大图
加入低筋粉，揉成团后，用擀面杖擀成约5mm厚的饼皮。放入冰箱冷藏1小时。
步骤3/9 点击查看大图
按磨具底部大小裁出饼皮
步骤4/9 点击查看大图
将裁剩下的饼皮重新擀成一张饼皮，当中一切二，每张宽约5cm。
步骤5/9 点击查看大图
围在磨具周围，注意接缝处的衔接不要漏哦。用叉子在底部插几个小孔。
步骤6/9 点击查看大图
放上油纸，倒入小石子或小豆子，烤箱预热180度，中层烤15分钟，烤完后取出冷却。
步骤7/9 点击查看大图
在等待的过程中，可以准备内馅。将奶油奶酪搅拌至软化，加入其他材料继续搅打均匀。玉米淀粉过筛，搅拌进奶油奶酪馅中。
步骤8/9 点击查看大图
倒入烤好的挞皮里，用牙签将表面的小气孔戳破。烤箱预热150度，底部加水，中层烤50分钟。
最后一步点击查看大图
自然冷却后，放入冰箱冷藏至少3小时后食用。

小贴士

1.这些食材的量对应6寸蛋糕模的大小哦 2.这款点心冷藏风味更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-06

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