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羊肚菌烧牛排骨

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白咖啡pmau

今天下班早，开车去山里航拍。偶遇从山上采摘新鲜羊肚菌下来的哈萨克牧民。要价一公斤210，买了半公斤还讲了价格，一张红色毛爷爷搞定。顺道在山里买了牛排骨，这牛肉啊还是我大新疆的味道好……
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
羊肚菌 250克
、
牛排骨 1kg
、
小葱 三根
、
大葱 三根
、
青红椒 各两个
、
生姜 一块
、
干辣皮子 六根
、
大蒜 一头
、
八角 两个
、
山奈 两片
、
荜茇 五根
、
桂皮 三片
、
啤酒 两瓶
、
白糖 三勺
、
盐 三勺
、
鸡粉 两勺
、
黄酒 三勺
、
老抽 两勺
烹饪步骤
小贴士

1.虽然是野生的羊肚菌，但是和那种人工种植的在口感上还无差别，所以你只要买到羊肚菌就好。 2.没有啤酒可以用水代替，但是啤酒做出来的汤汁味道醇厚。 3.加入羊肚菌后保证汤汁没过食材，尽可能不要翻动。要翻动几的动作要轻柔，不要吧羊肚菌搅拌破相了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-10

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