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杂鱼煲的做法

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杂鱼煲

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两闺女嘴越来越刁，在网上看到的，学着做做，试点新做法。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼 3条

、

沙尖 2条

、

白鲳 2条

、

剥皮鱼 2条

、

姜 4片

、

酱油 1大勺

、

蚝油 1大勺

、

香葱 5根

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
买了4种小杂鱼，洗干净，沥干水。
步骤2/16 点击查看大图
就这几种，分别是沙尖、鱿鱼、白鲳、剥皮鱼。
步骤3/16 点击查看大图
准备了调料，姜片、蒜块、沙姜、香葱段。
步骤4/16 点击查看大图
调了点料汁，生抽、蚝油、白胡椒、盐糖，还加了点料酒。
步骤5/16 点击查看大图
沙姜、姜片、蒜先下锅爆香。
步骤6/16 点击查看大图
再下葱白段煸香。
步骤7/16 点击查看大图
杂鱼下锅煎制。
步骤8/16 点击查看大图
鱼翻面煎制。
步骤9/16 点击查看大图
加料汁进去，稍加一点点水，盖锅盖。
步骤10/16 点击查看大图
闷了有五分钟吧，把葱叶加进去。
步骤11/16 点击查看大图
再盖锅盖，半分钟到一分钟就可以了。
步骤12/16 点击查看大图
可以了，先把鱼夹出来摆盘。
步骤13/16 点击查看大图
小心一点省得鱼碎了。
步骤14/16 点击查看大图
再用大火收收汁，也把葱姜蒜发挥的更好一些。
步骤15/16 点击查看大图
再把葱姜蒜这些挑出去。剩下的就是精华汤了。
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把汤汁浇到鱼上面，吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-10

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