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香菇鸡蛋韭菜鸡肉杂炒的做法

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香菇鸡蛋韭菜鸡肉杂炒

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30~60分钟 | 切墩(初级)

香菇 6朵

、

鸡腿肉 200克

、

韭菜 80克

、

鸡蛋 2个

、

A酱油 8克

、

A料酒 5克

、

A淀粉 5克

、

芝麻油¹（炒蛋用） 8克

、

芝麻油²（炒鸡肉用） 10克

、

B鸡精/浓缩鸡汁 8克/5克

、

B味啉 10克

、

B水 15克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
香菇去根部，洗干净后切片；韭菜切成5厘米左右长段；鸡腿肉切成4厘米左右小块放入材料表中带有字母A的材料抓匀，腌制十分钟；鸡蛋在碗里打散；备用
步骤2/5 点击查看大图
起锅，加入芝麻油¹（炒蛋用），中火加热，倒入蛋液翻炒，蛋液凝固就盛出备用，不要炒太老
步骤3/5 点击查看大图
再加入芝麻油²（炒鸡肉用），中火加热，倒入鸡肉煎3分钟，煎至两面微黄，加入香菇片加盖焖2分钟，中途记得打开锅盖搅拌，防止粘锅
步骤4/5 点击查看大图
倒入韭菜翻炒变软，再加入材料表中带有字母B的材料翻炒均匀
最后一步点击查看大图
最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可

小贴士

1.香菇可以先焯水再炒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-11

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