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双色格子曲奇的做法

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双色格子曲奇

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可可面团和香草面团的几何组合，整形规整是对新手的小小的挑战，如果天气热，整形前先把面团冷藏半小时，再整理形状，操作的难度会小一些。这个翻车的可能性会有，做好心里准备，多练习几次，会有小小的成就感。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

（香草面团）无盐黄油 40克

、

糖粉 30克

、

鸡蛋 13克

、

低筋面粉 75克

、

（可可面团）无盐黄油 40克

、

糖粉 30克

、

鸡蛋 13克

、

低筋面粉 65克

、

可可粉 10克

、

香草精 1/8小勺

、

杏仁精 1/8小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备称量材料
步骤2/13 点击查看大图
黄油软化，加入盐和糖粉，分次加入蛋黄，打至蛋黄吸收，黄油发白蓬松
步骤3/13 点击查看大图
加入香草精或杏仁精，搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
加入过筛的粉类，揉至无干粉
步骤5/13 点击查看大图
得到一块香草面团
步骤6/13 点击查看大图
筛入低粉和可可粉，揉均匀，得到一块可可面团
步骤7/13 点击查看大图
香草和巧克力面团分别放入保鲜膜，分别整成厚度为1厘米的长方形
步骤8/13 点击查看大图
表面刷蛋液
步骤9/13 点击查看大图
两种面块叠放在一起，放入冰箱冷冻半小时
步骤10/13 点击查看大图
切成1厘米的宽的细长条
步骤11/13 点击查看大图
将一个长条交错的黏在刷蛋液的另一个长条上，放冰箱冷冻半小时
步骤12/13 点击查看大图
将冻硬的面团，切成0.5cm饼胚，放在烤盘上
最后一步点击查看大图
风炉烤箱预热160度，烘烤15-20分钟家用平炉烤箱180度，烘烤15分钟出炉后不要用手移动，在烤盘上凉一些后，再移到凉架上。宝儿们，各家烤箱的脾气都不同，温度和时间只是参考，要根据自家烤箱来灵活调整。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-13

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