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茄子豆腐煲的做法

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茄子豆腐煲

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茄子豆腐煲，荤素搭配合理，又好吃又下饭。老人孩子都爱吃！

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长茄子 1根

、

豆腐 1块

、

肉末 200克

、

郫县豆瓣酱 2大勺

、

葱末 1大勺

、

蒜末 1大勺

、

生抽 1大勺

、

蚝油 1大勺

、

盐 1小勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
北豆腐煎成两面金黄
步骤2/10 点击查看大图
煎好后铺到砂锅底部
步骤3/10 点击查看大图
长茄子切成条，在平底锅里煎软。注意多放点油，用煎豆腐的底油是不够的，因为茄子很吃油
步骤4/10 点击查看大图
煎成这样就可以了，不一定完全熟。
步骤5/10 点击查看大图
把煎好的茄子放到豆腐上
步骤6/10 点击查看大图
切很多的蒜末（一头蒜），切葱花，姜丝
步骤7/10 点击查看大图
油热后放入一半的蒜末，和全部的葱花和姜丝爆香。放入肉馅炒变色。放入两勺郫县豆瓣，一勺料酒，一勺白糖，两勺生抽，一勺耗油。（够咸了，不用再放盐了），倒入一小碗水烧开
步骤8/10 点击查看大图
将炒好的肉沫连汤一起倒入砂锅，把剩下的一半蒜末撒上去
步骤9/10 点击查看大图
盖上锅盖再中火煮上5-10分钟
最后一步点击查看大图
成品，可以再撒上一点小葱末更好看

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-13

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