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剁椒酱的做法

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剁椒酱

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每次看到新鲜的鱼，孩子总要我做剁椒鱼给他吃，想着自己做起来会比较合自己的口味，想到就行动起来！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

小米椒和大红椒 500克

、

大蒜 200克

、

盐 12克

、

糖 25克

、

白酒（58度） 50克

、

生姜 25克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
小红椒洗净去蒂，蒜瓣去皮备用，小红椒沥干水份。
步骤2/5 点击查看大图
把所有材料都放入打碎器里。
步骤3/5 点击查看大图
大约按了15秒是这样的粗颗粒状，看个人喜好，我家比较喜欢细颗粒状的，所以我又打了15秒，中间停顿把上面的剁椒集中到中间容易打到.
步骤4/5 点击查看大图
打了30秒后是这样的粗细.
最后一步点击查看大图
一斤刚好装了两瓶，再装好的剁椒酱上面再封上一些白酒，用保鲜膜包紧，这样放冰箱里去发酵，大概一到二个月就可以用啦，时间越久，这个酱就越香越带劲！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-14

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