芸豆炒肉丝
芸豆是最常见的时令蔬菜,老爹在家门口自种几顿,这是今年第一次采摘,新鲜的芸豆再加上太太乐三重鲜酱油来烹饪,味道更加鲜美。芸豆可以直接生炒,也可以先焯水以后炒,新手建议焯水以后再炒,火候更好掌握,颜值也高一些。 参与活动: #免费申领|仙女们的私藏鲜法大PK#
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步骤1/5
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新鲜芸豆掐去两头,洗净,切丝,锅内同时烧水,水开以后把芸豆焯一下水,注意芸豆在锅内多煮一会,芸豆一定要煮熟才能吃的哦!因为它含有一种叫皂素的生物碱,对消化道黏膜有较强的刺激作用,皂素在100度以上的温度他的毒性就会被破坏。焯后捞出用凉水浸泡,想要颜色更漂亮,多换几次凉水,然后捞出控干水分备用。
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步骤2/5
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猪肉切丝,用料酒,生姜粉,太太乐三重鲜酱油,适量盐腌制一会,然后加一点淀粉抓匀。
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步骤3/5
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锅内油大约6成热时,把肉丝放入锅中,煸炒,这样的肉相对更嫩哦!肉丝炒熟后可以盛出来,我一般都是往边上一扒拉,葱姜辣椒爆锅,能吃辣的可以多放一点辣椒,我家半个小米辣已足够。
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步骤4/5
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然后放入控干水分的芸豆丝,继续大火翻炒,翻炒过程中觉得锅内汤汁太少,可以适当加一点清水。
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最后一步
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家常下饭菜出锅喽!
1.芸豆一定要煮熟才能吃。2.焯水后的芸豆注意控干水分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-16
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