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冬瓜薏米陈皮老鸭汤的做法

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冬瓜薏米陈皮老鸭汤

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解码一款粤式消暑滋补汤水:冬瓜薏米陈皮老鸭汤。鸭肉滋阴、冬瓜消暑、薏米祛湿、陈皮健脾。闷热的夏日来一碗，舒心舒畅舒服哈~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

冬瓜 1斤半

、

鸭 1/4只

、

猪骨 200g

、

陈皮 1一2片

、

薏米 25g

、

姜片几片

、

瑶柱几颗

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先来个食材大合照
步骤2/9 点击查看大图
将斩好的老鸭(稍大块)、猪骨冷水下锅，焯水
步骤3/9 点击查看大图
焯水一分钟，捞出
步骤4/9 点击查看大图
将焯水后的鸭肉和猪骨洗净备用
步骤5/9 点击查看大图
陈皮和薏米提前浸泡半小时备用
步骤6/9 点击查看大图
将图4焯水洗净的鸭肉和猪骨，加浸泡好的薏米、生姜片，加5碗水，一起放锅里煮30分钟
步骤7/9 点击查看大图
30分钟后加冬瓜、瑶柱、陈皮，再煮20分钟
步骤8/9 点击查看大图
调味。关火。出锅~
最后一步点击查看大图
浓浓的肉香，陈皮的特殊清香弥漫满屋。汤水甘香醇厚，太好喝了。广东人喝汤，讲究饭前一碗，饭后一碗。还可以美容瘦身哈~

小贴士

1.一般用家禽煲汤，最好放一点猪骨或瘦肉，汤水会特别鲜美。 2.冬瓜比较容易熟，不要太早放。 3.冬瓜水分多，煮的过程会出水。注意把握汤水的量。 4.这是一家三口的量，可作参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-21

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