脆爽酱黄瓜
夏至，一口酸甜辣的腌黄瓜美哉
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步骤1/5
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黄瓜洗净切条去瓤（口感更脆，腌久了也不会过咸）半勺盐腌制
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步骤2/5
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黄瓜腌制20分钟出水，挤干水分，尝咸淡，如果盐放多了冲下水挤干腌料酱：生抽5勺 醋4勺 糖2勺 小米辣2个切圈 券切片或沫挤干水分的黄瓜条放入腌料酱，拌匀
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步骤3/5
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材料表里是三根的用料，今天又整了6根，用料双倍就好
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步骤4/5
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冰箱冷藏，越久越入味，中途可以拿出来翻拌一下，入味更均匀，密封冷藏可以放5天，最好3天内吃完，腌久了黄瓜的清香就没了
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最后一步
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腌制1小时状态，已经入味
黄瓜用盐杀水分不要太久，太干了口感会差点，沥干水记得尝一下咸淡，淡了没事，闲了用凉水过下
黄瓜去瓤是为了更脆，腌久了也不会过咸
用料三根量，具体随黄瓜量调整
腌制酱料不用没过黄瓜，按照材料表就可以，过程中黄瓜还会出水，一定不要加水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-22
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