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凉拌毛豆的做法

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凉拌毛豆

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每次去吃夜宵的必点菜式自己动手，原来也没那么难啦！

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毛豆 500g

、

盐 2勺（煮毛豆用）

、

八角 2颗（煮毛豆用）

、

蒜头 5瓣

、

生姜 1小块

、

辣椒粉 1勺

、

食用油适量

、

花椒 20粒

、

生抽 3勺

、

醋 1.5勺

、

白砂糖少许

、

芝麻油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
剪掉两头的毛豆，用水清洗干净
步骤2/9 点击查看大图
水煮开以后，加2勺盐，2颗八角（掰碎），加清洗干净的毛豆
步骤3/9 点击查看大图
大火煮5分钟，喜欢熟一些的可以适当延长时间
步骤4/9 点击查看大图
煮好的毛豆捞起，放进冰水中，毛豆凉了以后，捞起晾干一点
步骤5/9 点击查看大图
切碎的蒜+生姜+辣椒粉放在一个碗中
步骤6/9 点击查看大图
起锅烧油，油热了以后放花椒，爆香后捞出花椒扔掉，剩下的油继续加热
步骤7/9 点击查看大图
用自制的花椒油，浇在第5步的碗里
步骤8/9 点击查看大图
浇了热油，拌匀淋在毛豆上
最后一步点击查看大图
加生抽，醋，砂糖，芝麻油，拌匀就OK啦～

小贴士

1.毛豆剪掉两头，煮的时候加两勺盐，方便入味 2.煮好的毛豆，过下冰水，吃起来更爽口 3.蒜多一点，更香～ 4.做好以后，放进冰箱冷藏一下，口感会更好哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-23

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