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卤汁豆腐脑的做法

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卤汁豆腐脑

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一碗豆腐脑➕一根油条，这样的早餐简直绝绝子呀！你真的不来试试？

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10~30分钟 | 切墩(初级)

市售豆浆 500g

、

清水（加入豆浆） 250g

、

干香菇 1朵

、

葱姜适量

、

香菜 1根

、

花生米适量

、

味达美尚品金标生抽 10ml

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备所需材料，如图
步骤2/18 点击查看大图
干香菇清洗干净，用热水浸泡
步骤3/18 点击查看大图
这个就是非常重要的内脂
步骤4/18 点击查看大图
清水倒入锅中
步骤5/18 点击查看大图
再倒入豆浆，烧开，晾3分钟
步骤6/18 点击查看大图
内脂放入一个大碗里
步骤7/18 点击查看大图
豆浆倒入，迅速搅拌一下（如有泡沫，用勺子清理一下）
步骤8/18 点击查看大图
放入电饭煲（电饭煲不用插电）
步骤9/18 点击查看大图
碗汁：酱油，蚝油，盐，糖
步骤10/18 点击查看大图
再倒入泡香菇的水，碗汁调好了
步骤11/18 点击查看大图
葱姜切片，香菇切条，香菜切丁
步骤12/18 点击查看大图
锅中放约5g油
步骤13/18 点击查看大图
放入葱姜香菇炒香，去掉葱姜
步骤14/18 点击查看大图
倒入碗汁烧开
步骤15/18 点击查看大图
倒入水淀粉勾芡，再次烧开即可
步骤16/18 点击查看大图
豆腐脑做好了，我是3个小时后拿出来的，凝固的很好，晚上吃的话提前一天做好
步骤17/18 点击查看大图
豆腐脑盛碗里，淋上卤汁，放一些辣椒油，花生米，香菜就好啦
最后一步点击查看大图
可以开吃啦！

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-23

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