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广式白切猪手的做法

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广式白切猪手

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猪手 1斤

、

酱油适量

、

油、芝麻油适量

、

糖少许

、

沙姜适量

、

葱白 2段

、

熟花生碎适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪手去骨，把带皮纯肉部分修剪好用筷子辅助，捆扎好
步骤2/6 点击查看大图
然后凉水下锅，放入香叶、葱白、花椒、山楂、八角若干，还有白醋，水开去掉浮沫，然后慢火煮1小时，期间要翻一下面
步骤3/6 点击查看大图
煮好猪手后用冰水泡一下
步骤4/6 点击查看大图
泡完冰水后晾干用保鲜膜包好放冰箱冷藏2小时以上
步骤5/6 点击查看大图
时间到，把猪手拿出来切片待用
最后一步点击查看大图
准备蒜蓉、沙姜蓉、熟花生碎、葱白、辣椒粒，加入芝麻油1勺、生抽3勺、盐少许、糖少许、烧热的油浇上去，拌好就倒入猪手面上，爱香菜的还可以加上去，更香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-23

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