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咸鱼鸡粒炒饭的做法

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咸鱼鸡粒炒饭

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前段时间小孩儿不想吃饭，就琢磨炒饭，突然想到了以前在广州经常吃的咸鱼鸡粒炒饭，很少在深圳见。于是上网买了咸鱼，哈哈，筹划了好久了，终于今天开始做了，希望一战成功！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡肉 150克

、

咸鱼适量

、

米饭 1碗

、

胡萝卜三分之一根

、

葱花半抓

、

鸡蛋 2个

、

生抽适量

、

盐适量

、

糖 2克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
'梅香'咸鱼，其实很臭呀，哈哈。请问淘宝店家，说好的鱼中段，你怎么有一条尾巴。
步骤2/19 点击查看大图
咸鱼剔骨，切成粒。
步骤3/19 点击查看大图
鸡胸肉一块，也切成粒。
步骤4/19 点击查看大图
鸡肉粒用料酒、盐糖胡椒粉生抽淀粉油，腌制。
步骤5/19 点击查看大图
胡萝卜切丁。
步骤6/19 点击查看大图
咸鱼下锅煎香。
步骤7/19 点击查看大图
煎到这样。
步骤8/19 点击查看大图
还切了点葱花。
步骤9/19 点击查看大图
米饭上打了一个鸡蛋黄。
步骤10/19 点击查看大图
拌匀了。
步骤11/19 点击查看大图
腌好的鸡肉下锅滑熟。
步骤12/19 点击查看大图
一分钟不到，就拿出来了。
步骤13/19 点击查看大图
胡萝卜粒下锅，小火煸一下。
步骤14/19 点击查看大图
胡萝卜出锅了。
步骤15/19 点击查看大图
鸡蛋下锅。
步骤16/19 点击查看大图
鸡蛋煎好了。
步骤17/19 点击查看大图
锅里正好还有油，米饭下锅。
步骤18/19 点击查看大图
米饭下锅炒均匀了，把胡萝卜粒、鸡肉粒、咸鱼粒下锅，翻炒。
最后一步点击查看大图
炒到米饭噼里啪啦响的时候，放入葱花，出锅！

小贴士

注意咸鱼的量，第一次做，稍稍有点咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-24

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