咸蛋黄龙虾饭
把碾碎的咸蛋黄下锅炒出细细密密的小泡,放虾肉和蛋白碎一起进去,本身咸蛋的味道就足够,不用再加额外调味。等虾肉全都裹上咸蛋黄,我还会再扣一碗白饭进去,翻炒到饭粒粒粒金黄,颗颗油润。
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步骤1/5
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把解冻好的龙虾尾冷水下锅,煮沸后捞出,剥掉虾壳备用。
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步骤2/5
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咸鸭蛋挖出蛋黄,把咸蛋黄捣成泥,蛋白切碎。
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步骤3/5
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锅里倒油,油热后放入咸蛋黄,中小火翻炒到蛋黄冒泡,加虾肉进去翻炒均匀。再把咸鸭蛋的蛋白也给放进去一起炒香,1人吃就加1个蛋白,2个人吃的话就全加,注意量,加多了会咸。
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步骤4/5
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最后倒入米饭,炒到米饭粒粒分明都裹上咸蛋黄就可以出锅啦。
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最后一步
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龙虾和咸蛋黄结合在一起实在太好吃啦,拌饭更是绝绝子~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-24
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