排骨焖黄鱼,一道菜有肉有鱼又有主食,真是方便又好吃!
排骨焖黄鱼,一道菜有肉有鱼又有主食,真是方便又好吃,大家吃鱼还是要心细,吃排骨就大口造!
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步骤1/15
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将黄鱼正背面打上一字刀,方便入味。
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步骤2/15
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将盐、胡椒粉和黄酒均匀抹在黄鱼上,腌制十分钟左右。
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步骤3/15
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锅中放入食用油,适量盐,将腌制好的黄鱼鱼头顺着锅边下锅定型。
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步骤4/15
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黄鱼炸成后捞出备用。
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步骤5/15
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排骨切好后冷水下锅焯水,去血和杂质。
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步骤6/15
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水开后,锅中加入料酒、葱和姜片。
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步骤7/15
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排骨捞出后放入高压锅,锅中放入两粒八角、姜片、葱、干辣椒,加入开水末过排骨。
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步骤8/15
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锅中加入老抽、一勺味精、一勺胡椒粉,适量酱油、少量白糖、花椒、白芷、甜面酱、盐。高压锅炖15分钟左右,捞出备用。
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步骤9/15
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锅中烧油,加入葱、姜、蒜和大料煸出香味。
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步骤10/15
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依次加入酱油、料酒、排骨原汤,开锅后放入黄鱼。
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步骤11/15
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加入胡椒粉、味精、糖、醋进行调味。
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步骤12/15
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鱼快熟后加入排骨,盖锅盖焖2-3分钟收汁。
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步骤13/15
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葱姜捡出后出锅。
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步骤14/15
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原汤中加入香油,浇在上面,加上主食面条。
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最后一步
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完成。
黄鱼刮鳞会破坏口感和营养成分 。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-24
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