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锦娘制——虾油麻婆豆腐的做法

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锦娘制——虾油麻婆豆腐

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食用油适量

、

虾头 10个

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

糖 1克

、

鸡精适量

、

大蒜 3瓣

、

生姜少许

、

清水适量

、

淀粉 1大勺

、

熟黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆腐切块，焯水捞出。
步骤2/6 点击查看大图
锅中热食用油，放入虾头中小火煸炒至出虾油。
步骤3/6 点击查看大图
虾头捞出，放入姜蒜煸香，再放入豆瓣酱翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
加适量清水煮沸，放入两勺生抽、半勺老抽、1克糖、适量鸡精。
步骤5/6 点击查看大图
将豆腐放入大火加盖煮5分钟，倒入淀粉水开盖收汁至浓稠。
最后一步点击查看大图
装盘，撒熟黑芝麻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-24

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