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炸茄盒的做法

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炸茄盒

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食材清单加入采购清单

茄子 1个

、

肉馅部分

、

猪肉 300克

、

大葱适量

、

姜适量

、

剁椒适量

、

盐适量

、

蚝油适量

、

鸡精适量

、

料酒适量

、

面糊部分

、

面粉 100克

、

淀粉 50克

、

鸡蛋 1个

、

水适量

、

油炸部分

、

葵花油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子洗干净去蒂，沥干水。
步骤2/9 点击查看大图
我是斜着切的，一刀不切断一刀切断，形状可以随意。
步骤3/9 点击查看大图
葱、姜切碎，因为家里没有辣椒，用的辣椒碎。
步骤4/9 点击查看大图
馅料加入自己的口味的调料，拌好备用。
步骤5/9 点击查看大图
把肉馅放入茄子里。
步骤6/9 点击查看大图
面糊提前活好，每个茄子都在面糊里粘一下。
步骤7/9 点击查看大图
锅里放入油，加热至手放置锅上方能感觉到烘烤的热度，把沾好面糊的茄子放入锅里，转中小火，炸一会翻面。
步骤8/9 点击查看大图
第一轮，炸一会捞出来，锅里的油在开大火加热，在反复炸一次。
最后一步点击查看大图
第二轮，茄盒放进去，还是转中小火，两面炸好，再出锅，茄盒就炸好啦。

小贴士

炸的过程中，不要着急，不然很容易糊锅，我这第二轮有点火大了，不过不影响味道，还有第一轮捞出来后，第二轮放进去时，会很容易被烫到，因为第一轮茄盒捞出来后有出水的情况，所以第二轮放入锅里时，要小心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-24

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